最新資訊

食物安全中心在2022年8月接獲一宗懷疑雪卡毒魚類中毒個案的通報，患者在進食魚類大約5小時後出現腹痛、腹瀉、眩暈及四肢痲痺。有關的魚類為一條10斤重的沙巴龍躉。到底甚麼是雪卡毒魚類中毒？

隨著全球出現氣候變化，豪雨、熱帶氣旋及氣溫暖化都是導致水浸更頻繁發生的原因。洪水可污染食物，而惡劣天氣可能會造成局部或廣泛地區停電，導致容易腐壞的食物因冷藏中斷而變壞。

閱讀詳細內文，了解如何做好應急準備和處理善後工作以確保食物安全的好時機。

閱讀詳細內文，了解更多有關網上送餐平台及食店外送服務的專項食品調查

巴士德消毒是罐頭及冷藏以外常見的食物防腐技術，用以保存容易腐壞的食物，例如奶類、蛋類及果汁。這是一種熱處理方法，目的是把致病微生物的數量減少至不會對健康構成嚴重危害的水平。

閱讀詳細內文，了解更多巴士德消毒的資訊。