最新資訊

年三十除夕夜不少人會與家人吃盆菜團圓，但吃盆菜謹記要正確存放或處理，否則隨時有可能引發食物中毒。

閱讀詳細內文，了解更多來自食物安全中心及消委會有關處理盆菜、加熱等的貼士，安心與親人共度佳節。

食物安全中心（食安中心）於上月公布中式粥品的鈉含量研究調查結果。儘管沒有樣本達「高鈉」水平（即每100克含多於600毫克鈉），但由於粥的分量通常頗大，食用某幾款粥品（例如一碗豬膶粥）的鈉攝取量可能已達世界衞生組織（世衞）建議的每日攝取量上限。

閱讀詳細內文，了解如何減少鈉攝取量，並以較健康的方式食用這種受歡迎的傳統中式食物。

食物測試能識別對健康構成的潛在危害，判斷食物中特定化學品的成分，對保障食物安全有重大作用。測試結果的準確度對保障人類健康以至食物供應商的信譽至關重要。因此，所有食品測試機構均應維持優良的品質系統，以確保測量結果穩健、嚴謹和可靠。

閱讀詳細內文，了解更多食物測試的品質系統，以及檢測時的常見錯誤和預防方法。

蠔是濾食性動物，在生長環境中容易受可構成食物安全風險的病原體及化學品污染，從而造成潛在安全風險。
閱讀詳細內文，了解進食受污染的蠔可能引致食物中毒及健康問題，以及如何降低進食蠔隻面對的食物安全風險。