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味精是我們常用的食物增味劑，主要功用為提升食物的鮮味。閱讀報導內容，了解我們常用的味精究竟是甚麼，更重要的是味精的安全性和於本港的使用規範。

近年不少科技公司研究製作植物蛋白質，替代肉類食品，希望為人類研發更營養美味且可持續發展的「未來食品」，含有高蛋白質的微藻是取代肉類的「候選者」之一。

閱讀報導內文，了解微藻作為植物蛋白質的潛力。

食物在生產過程中有可能受到外來物污染，部分外來物（例如金屬、塑膠或玻璃碎片）會對消費者構成嚴重健康風險 ，而部分的外來物則屬於食物品質的問題，影響消費者對食物的觀感。其中一種可能出現於穀類製品的外來物，是不能靠肉眼觀察的輕質異物（light filth），當中以微細的昆蟲碎片較為常見。

閱讀報導內文，了解昆蟲碎片出現於食物的原因以及食安風險。

亞洲規模最大、專為國際進口商與買家所舉辦的第七屆「2023日本食品輸出展」，展現了行業的三大趨勢：
1. 導入科技把關食安 溯源辨真偽
2. 開發特定族群食品 細分食品種類
3. 結合健康與便利即食 家庭料理更輕鬆上手

閱讀報導內文，詳細地了解不同趨勢中的例子。