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反式脂肪是必須在營養標籤上標示的營養素之一，大致可以分為天然的反式脂肪及工業生產的反式脂肪。我們從膳食攝取的反式脂肪，主要來自以部分氫化油中的工業生產反式脂肪。部分氫化油能延長食品的保質期，改善口感，而且通常成本較使用天然動物及植物脂肪低。另一方面，在製造部分氫化油的過程中會大量形成工業生產的反式脂肪。攝取過多的反式脂肪會增加心血管疾病的風險包括心臟病及中風。

閱讀內文，了解有關月餅的時令食品調查（第二期）結果。

過去就曾發生數宗涉及一間燒味店的食物中毒個案，患者在進食該店的外賣食物數小時後出現病徵。調查人員在跟進個案時，從該店抽取的燒味樣本中檢出含量不合格的凝固酶陽性葡萄球菌。在凝固酶陽性葡萄球菌中，最主要引致食物中毒的是金黃葡萄球菌...