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未煮熟的肉可能含有致病原，帶來食安隱患。食物安全中心就食物處理人員對烹製漢堡牛肉的知識、態度及做法進行研究，並編製了《安全烹製牛肉漢堡業界指引》。閱讀內文，了解更多。

點心是香港很受歡迎的早午餐食品，市民假日到訪中式食肆，也常選吃點心。根據食物安全中心（食安中心）的研究，點心是本港成年人鈉總攝取量的第五大膳食來源。
閱讀內文，看看如何吃點心之餘能夠減少鈉攝取。

在食物製作過程中，不少工序都可能牽涉人手操作或處理。然而，手部衞生對食物安全至關重要。食物處理人員透過不潔的雙手，有可能將致病微生物和抗藥性「超級細菌」從他們的身體和生的食物傳播到用具、廚房表面和即食食品。此外，使用不潔的抹布抹手以及不恰當使用即棄手套，也是過去食肆出現大規模食物中毒個案的原因。

冷藏是常見的食物防腐及貯存方式，一般家居或食肆都備有雪櫃以保存冷藏食物。冷藏可以保持食物的品質，但亦保存了一些致病微生物的生存能力。

閱讀內文，了解冷藏如何延長食物的保質期，以及消費者在處理冷藏食物時應採取的預防措施。